De acuerdo con los datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), en Baja California y Sonora el kilo de tortilla tiene un costo de 30 pesos, en Colima y Morelos se encuentra a 26 pesos, mientras que en Puebla y Tlaxcala, la tortilla cuesta 16 pesos el kilo.
El coordinador de la Unión de Tortilleros de Colima, David Hernández Servín, detalló que en marzo subirá el precio de la harina y también del maíz pues ambos productos van de la mano y si sube uno de precio, el otro también.
Hernández Servín agregó que el precio del maíz está cerca de los 10 pesos, cuando antes oscilaba entre 4.50 y 6 pesos.
José Rentería Quevedo, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Colima (CANIRAC), explicó que la tortilla se utiliza en un 80% en los restaurantes, por lo que impacta directamente al sector restaurantero y se estima que tendrán que hacer ajustes en los precios del menú.
